1. Навигация:
  2. Книги технической тематики
  3. Техническая книга
  4. Evaluation of Cheddar and Cottage Cheese Production from Doe and Ewe

Evaluation of Cheddar and Cottage Cheese Production from Doe and Ewe

Описание :The study was aimed to produce cheddar and cottage cheese from doe and ewe milk. The sources of milk were from Arsi Negele and Kofele areas of Oromiya region of Ethiopia. Cheddar cheeses were made from whole doe, whole ewe milk and their mixtures contained ratio of 25, 50 and 75% of doe and ewe milk using standard procedure for cheddar cheese processing technology.The proximate, microbiological, Physico- chemical, sensory analysis and yield calculation of the cheeses were made at chemical Engineering laboratory, Holleta agricultural research center,Ethiopian health and nutrition research institute.The thesis generally includes processing technology and evaluation of cheddar cheese made from doe and/or ewe milk. As a result an economically feasible production system has been recommended by scaling up to industry level.

ISBN: 9783844395082
Автор на обложке: Bezaye Taye and Dr. Eng. Shimelis Admassu
Вес: 150
Высота упаковки: 5
Глубина упаковки: 220
Год выпуска: 2011
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Количество страниц: 108
Ширина упаковки: 140
Язык издания: Английский

Обзор на Evaluation of Cheddar and Cottage Cheese Production from Doe and Ewe

Обратите внимание, видео подобрано автоматически и может не отражать свойств товара.

Вас еще может заинтересовать что-то из этого:

В. Н. Рябинкин Учет
тепловой энергии и тепло
В. Н. Рябинкин Учет тепловой энергии и теплоносителя. Выпуск 2
260 руб.
Е. А. Василенко, А.
А. Чекмарев Техническая
Е. А. Василенко, А. А. Чекмарев Техническая графика. Учебник
590 руб.
Д. М. Сазонов Многоэлементные
антенные системы. Матрич
Д. М. Сазонов Многоэлементные антенные системы. Матричный подход
960 руб.
В. И. Варшавский, Д.
А. Поспелов Оркестр игра
В. И. Варшавский, Д. А. Поспелов Оркестр играет без дирижера. Размышления об эволюции некоторых технических систем и управлении ими
400 руб.