1. Навигация:
  2. Книги технической тематики
  3. Техническая книга
  4. Под редакцией Хелен Митчелл Подсластители и сахарозаменители

Под редакцией Хелен Митчелл Подсластители и сахарозаменители

Описание :Подслащивающие вещества и сахарозаменители в производстве пищевых продуктов и в индустрии напитков уже давно рассматриваются не только как экономически выгодные ингредиенты. В современных пищевых продуктах их используют с пользой для здоровья, и в этом отношении настоящая книга будет особенно полезна для разработчиков новых пищевых продуктов. Приводится информация, необходимая при выборе того или иного подсластителя или сахарозаменителя с учетом его органолептических и физико-химических свойств, а также пользы для здоровья потребителя (контроля массы тела и гликемического отклика, профилактики кариеса и т. п.). Книга предназначена для разработчиков пищевых продуктов, технологов пищевых производств, поставщиков ингредиентов, а также будет полезна ученым, преподавателям и студентам профильных вузов.

author: Под редакцией Хелен Митчелл
isbn: 978-5-93913-196-4, 978-1-4051-3434-7
Вес: 855
Высота упаковки: 40
Глубина упаковки: 260
Оригинальное название: Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology
Составитель: Хелен Митчелл
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Твердый переплет
Тираж: 300
Ширина упаковки: 230

Обзор на Под редакцией Хелен Митчелл Подсластители и сахарозаменители

Обратите внимание, видео подобрано автоматически и может не отражать свойств товара.

Вас еще может заинтересовать что-то из этого:

В. В. Шелихов, Н.
Н. Шнырева, Г. П. Гаверд
В. В. Шелихов, Н. Н. Шнырева, Г. П. Гавердовская Посылки
435 руб.
Анна Ленгле Pro Name
№02(05), 2010. Михаил Ху
Анна Ленгле Pro Name №02(05), 2010. Михаил Хусаинов
185 руб.
Н. В. Лукашевич Тезаурусы
в задачах информационног
Н. В. Лукашевич Тезаурусы в задачах информационного поиска
1,220 руб.
Evaluation of Cheddar and
Cottage Cheese Productio
Evaluation of Cheddar and Cottage Cheese Production from Doe and Ewe
4,470 руб.
В. Н. Рябинкин Учет
тепловой энергии и тепло
В. Н. Рябинкин Учет тепловой энергии и теплоносителя. Выпуск 2
260 руб.