Н. Б. Ахрапоткова Справочник официанта, бармена

Описание :Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, обучающихся профессии "Официант, бармен".

author: Н. Б. Ахрапоткова
isbn: 978-5-7695-6618-9
Автор: Наталия Ахрапоткова
Вес: 335
Высота упаковки: 16
Глубина упаковки: 150
Произведение: Справочник официанта бармена
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Твердый переплет
Тираж: 1500
Ширина упаковки: 222