1. Навигация:
  2. Книги технической тематики
  3. Техническая книга
  4. Сборник рецептур мясных изделий и колбас

Сборник рецептур мясных изделий и колбас

Описание :Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясопереработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

isbn: 978-5-903039-43-2
Вес: 250
Высота упаковки: 20
Глубина упаковки: 210
Составитель: А. Галянский,К. Юхневич
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Мягкая обложка
Тираж: 700
Ширина упаковки: 140

Вас еще может заинтересовать что-то из этого:

Под редакцией П. Л.
МакСуини Практические ре
Под редакцией П. Л. МакСуини Практические рекомендации сыроделам
3,260 руб.
Никита Кузнецов Затонувшие суда.
Аварии и катастрофы в по
Никита Кузнецов Затонувшие суда. Аварии и катастрофы в полярных морях
120 руб.
А. Н. Широков "Титаник".
Рождение и гибель
А. Н. Широков Титаник. Рождение и гибель
420 руб.
Автор не указан Столовая.
Планировка и оформление.
Автор не указан Столовая. Планировка и оформление. Советы профессионалов
235 руб.
Robert D. Henry Spa:
The Sensuous Experience<
Robert D. Henry Spa: The Sensuous Experience
2,485 руб.
Сделай сам от А
до Я. Карманная энциклоп
Сделай сам от А до Я. Карманная энциклопедия
205 руб.